親身體驗「吃飯時少喝水」的效果

生活中一點小小的改變，有時往往就會產生很神奇的效果。

這半年，我改變了以往超愛喝湯的習慣，吃飯時，只喝少量或不喝任何湯類、飲料。慢慢，發現自己很少需要午睡，腹部脹氣不舒服、昏沉的狀況減少，整個人相對神清氣爽，能量也明顯提升了許多。

這幾年，口腹之慾降得很低，晚餐吃得很少，常常午餐吃得稍多些，晚餐就只吃點水果。我發現，這種進食模式，搭配吃飯前、後少喝水的習慣改變，消化系統的負擔得以大幅降低，而且完全不會影響到營養的充足攝取。

如果能再搭配吃飯吃得慢些，細嚼慢嚥，相信效果會更為理想。

我之所以有這樣的自覺與改變，是因為看了楊定一博士寫的《真原醫》一書。

該書的第86頁，這樣寫道：

荷瑞斯．傅列契(Horace Fletcher)是一位美國的業務員，他不到40歲就已老態龍鍾，而且宿疾纏身無法工作，被所有壽險公司拒絕投保，醫療和藥物也無法改善他的健康。 

幸好，他在一個深諳養生之道的朋友的朋友建議下，開始細嚼慢嚥，讓食物充分被唾液浸潤，到胃裡時已完全成為液態。為了徹底達到這個目標，他每餐要嚼2500下，進食時，只喝微量或不攝取任何液體飲料。 

他漸漸發現，自己變得容易滿足，飽足感可以維持更久…。荷瑞斯不只瘦了下來，所有的健康問題也在半年內消失。….他的新陳代謝和營養維持著極佳平衡，同時還有非常好的肌力和肌耐力。

根據專家建議，要達到相同表現，必須每天攝取3400大卡的熱量，但是他只靠1600大卡就可辦到。 

你我都可讓荷瑞斯後半輩子的奇蹟在自己身上發生，只要細嚼慢嚥，讓食物得到唾液充分浸潤，就可以減輕消化系統的負擔，改善健康。

 楊定一博士這段文章的重點，主要陳述吃飯時細嚼慢嚥的重要，但我卻歪打正著，對於吃飯少喝水這一小段話，特別有感覺。

對我而言，要改掉吃飯囫圇吞棗，吃得很快的習慣並不容易，那需要很多的自覺，以及很長時間的努力。

但是，改掉吃飯大量喝湯的習慣卻相對簡單多了，只要有意識地少盛些湯，多盛些湯裡的菜或料，甚至自己煮湯時，把水放少一點，都可以輕鬆減少進食時湯類的攝取。至於飲料，我一向不貪口，即時溽熱難當，也受得了誘惑。

以往，有好幾十年的時間，我嗜湯如命，特別是寒涼時節，如果沒有喝點熱湯，會感到很不對勁。因為愛喝湯，我花了很多心力研究如何熬湯，算是頗有些心得。很多時候，一餐飯往往要喝上好幾碗的湯，甚至連飯都可以不要吃。

直到近期我才自覺到，這個習慣對身體健康很不好。

這不難理解，飽含湯水的食物進入胃中，不僅待在口中被咀嚼的時間少，胃部需要分泌的胃酸也多，加上後頭肝臟的膽汁及胰臟的胰臟酵素分泌量也要增加，當然會大幅加重消化系統的負擔。

無怪乎，以往我的大便中常會見到未消化完全的食物渣渣。為此，我還去查了中醫的資料，說這是「脾胃功能不佳」，搞得自己懷疑身體是不是出了什麼問題，總是疑神疑鬼的。

人需要食物中的營養來供應身體所需，但是食物的消化過程也會消耗很多身體能量，吃飯時細嚼慢嚥，少喝湯或飲料，晚餐少吃些，均衡的食物攝取，這些看似簡單的動作，卻是其中關鍵的巧妙平衡點。